|
|
Yoghurtmousse Met Muntpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2? deciliter volle Griekse yoghurt
*3 blaadjes witte gelatine
*2? deciliter slagroom
*3 eetlepels suiker
*1 eiwit
*muntblaadjes voor garnering
*30 gram muntblaadjes
*3 eetlepels vloeibare honing
*2 theelepels balsamico-azijn
*30 gram ongezouten, gepelde, fijngehakte pistachenoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De yoghurt losroeren en op kamertemperatuur laten komen.
De gelatine in ruim koud water ongeveer 5 minuten weken.
De gelatine goed uitknijpen, in 2 eetlepels heet water oplossen en door de yoghurt roeren.
De slagroom met de suiker stijfkloppen.
Het eiwit stijfkloppen en de slagroom en het eiwit door de yoghurt spatelen.
De mousse minstens 1 uur in de koelkast laten rusten.
De munt met de honing en azijn in een keukenmachine tot en glad mengsel pureren.
Met een ijsschep op een bordje bolletjes yoghurtmousse scheppen.
De honing-muntpesto erover schenken.
Garneren met pistachenootjes en muntblaadjes.
|
|
|